Как бороться с весенним авитаминозом

За окнами все чаще хорошая погода, светит весеннее солнышко. Тепло, светло, и мух еще почти нет. Настроение у всех отличное. Казалось бы – живи и радуйся. Но не стоит забывать, что буквально вчера еще на дворе была зима, овощи, фрукты и зелень стоили дорого, свежестью и вкусом не отличались, и поэтому мы их покупали и ели мало. По этой причине многих из нас в весенние месяцы настигает такая неприятность, как авитаминоз. Очень важно владеть информацией о том, как можно победить этот недуг, а лучше того – провести грамотную профилактику.

Признаки весеннего авитаминоза

Симптомами, указывающими на нехватку витаминов, обычно являются хроническая усталость, плохое настроение, постоянное раздражение ото всего, что нас окружает. Нас клонит в сон, ничего не  хочется делать.

У многих еще при этом сохнут кожные покровы, начинают портиться волосы, ломаются ногти, «расцветает» пышным цветом акне на лице, спине, груди и на всем остальном теле.

Это очень неприятно, поэтому необходимо срочно вступать в борьбу. Уточним здесь, что все это «великолепие» симптомов может проявиться из-за нехватки всего лишь одного витамина.

Вообще, вернее было бы назвать эту болезнь гиповитаминозом (ведь витамины есть, их просто мало). Но так уж повелось, что врачи используют обычно термин «авитаминоз» (что означает полное отсутствие витаминов в организме).

Кроме этих симптомов, у авитаминоза есть другие последствия – могут «проснуться» всякие другие хронические болячки.

Что интересно, в наши дни овощи, фрукты и зелень в продаже сейчас круглый год. Но по-прежнему очень многие мучаются весной от авитаминоза.

Что делать?

Все мы знаем, что витамины поступают нам виз еды. Поэтому самый простой совет – придерживайтесь принципов правильного питания. Увеличьте долю растительных высоко витаминизированных продуктов в своем рационе. Также обращайте внимание на баланс белков, жиров и углеводов в пище, не забывайте и о микроэлементах.

И за всем этим желательно следить не только весной, а всегда. Профилактика всегда обходится дешевле лечения. Это же логично.

Очень часто мы зимой едим много хлеба, макаронных изделий, риса. Надо осознать эту проблему и добавлять в свое меню крупы, фасоль, морепродукты по возможности, мороженые фрукты и ягоды, не отказываться полностью от свежих овощей зимой, хотя качество их в этот период и оставляет желать лучшего.

И помните о том, что витамины в организме не накапливаются, поэтому полезные продукты нужно есть регулярно, в идеале – каждый день.

Витамины, необходимые обязательно:

– Витамин С. Лучший для нас борец с инфекциями. Если его у нас достаточно, то будет всегда высокий иммунитет. Но помните – продукты с ним нельзя кипятить и держать в железной посуде. В сухофруктах его тоже нет. Самое большое содержание витамина С в капусте (цветной и белокачанной), картофеле, фасоли, горохе, землянике, клубнике, шиповнике, черной смородине, апельсинах и других цитрусовых.

– Витамин D. Это «витамин солнца». При помощи него мы хорошо усваиваем кальций. Он «строится», когда солнце светит прямыми лучами на наши кожные покровы. Но и из некоторых пищевых продуктов его тоже можно «почерпнуть». В отличие от аскорбиновой кислоты, витамин D не разрушается от нагревания. Больше всего данного полезного вещества в таких продуктах, как сливочное масло, молоко, сметана, говяжья печень, желтки куриных яиц, красная рыба, рыбий жир.

– Витамин А. Это витамин для глаз (в первую очередь). Также это вещество помогает правильному формированию наших костей и всего скелета в целом. Он выдерживает кипячение, но желательно долго его в горячем виде не держать. Много Витамина А в абрикосах, крапиве, красном перце, кукурузе, томатах, тыкве, моркови, свекле.

– Витамин В1. Это очень эффективный борец с депрессиями. Это вещество задействовано в нашем метаболизме, его образовывает микрофлора нашего кишечника. Но все равно необходимо вводить в рацион продукты, где есть этот витамин.  Много В1 в свинине, говядине, орехах, бобовых, гречке, овсянке.

– Витамин В2. Это так называемый «витамин роста». Он помогает тому, чтобы в крови всегда был нормальный уровень гемоглобина. Если В2 мало (и, следовательно, гемоглобин понижен), то кровь плохо свертывается, раны долго не заживают. Это вещество «боится» света солнца и щелочи. Много этого витамина в злаках, молоке, свежих овощах, яйцах, рыбе.

– Витамин Е. Он помогает человеку дольше оставаться молодым. Если его мало, страдает фертильность и потенция, «сдуваются» мыщцы. Это вещество не сохраняется в щелочных растворах. Значительное количество витамина Е есть в зелени, шиповнике, желтках яиц, подсолнечном масле.

Как хранить продукты, без потери их полезности (витаминов)

– держите их в прохладе и вдали от солнечного света;

– вовремя вынимайте овощи, зелень и фрукты из воды после мойки;

– на ни х не должны попадать солнечные лучи либо электрический свет;

– не нарезайте продукты заранее. Мясной фарш также советуем делать каждый раз свежий;

– не готовьте в микроволновке. В духовке витамины сохраняются гораздо лучше.

– если варить на пару, а не погружая в воду – витаминов останется больше;

– не погружайте мясо в воду для размораживания;

– если вы замочили фасоль или горох, то применяйте потом эту воду. Потому что часть витаминов ушла туда;

– храните соления – огурцы, помидоры, квашеную капусту – в рассоле;

– в рассоле остается очень много витаминов. Рекомендуем использовать его для соусов. Кстати, поэтому не нужно промывать квашеную капусту;

– варите овощи, кладя их в кипяток и сразу закрывая крышкой;

– не размешивайте блюдо во время приготовления либо делайте это по возможности реже.

– отвары от овощей тоже витаминизированы, поэтому используйте их для других блюд;

– не храните еду долго. Лучше готовить свежее каждый день;

– не нужно переваривать пищу, так она теряет больше витаминов.

Нужно ли пить витамины в виде БАДов

Да, но необходимо соблюдать известный баланс. По возможности получать витамины из пищи, но добавлять специальные препараты.

Рекомендации по диете

Главное – ешьте много всего разного. Никакой продукт не содержит в себе полный набор полезных веществ.

Не покупайте овощей и фруктов слишком много сразу. Вы, скорее всего, не сможете их долго правильно хранить, просто для этого не будет условий.

Зелень «работает», только когда она свежая. Поэтому не кипятите ее вместе с супом.

Овощи и фрукты нарезайте непосредственно перед застольем. Помните, что на витамин С пагубно влияет контакт с железом. Поэтому лучше резать продукты ножом из нержавейки.

Народные средства борьбы с авитаминозом

В шиповнике содержится рекордное количество витаминов (А, В2, С, Е, Р, К). Причем при съедании всего двух ягод вы «почерпнете» суточную дозу витаминов К, Р, и С. Настой из шиповника делают так – примерно 10 штук сушеных ягод засыпают в двухлитровый термос, настаивают 4-5 часов и пьют как обычный чай. Если пить с медом, будет еще полезнее.

Проросшие зерна пшеницы, фасоли, гороха – тоже чудесное средство от весеннего авитаминоза. Очень много витамина С в квашеной капусте. Также в этом плане полезны свежевыжатые соки.

Ягоды калины тоже богаты витаминами, как и ягоды рябины.

Где взять сухой шиповник?

На нашем сайте вы легко и удобно можете приобрести правильно высушенные ягоды шиповника, которые были собраны в экологически чистых районах, а также сироп шиповника от разных производителей.

Будьте здоровы!

Автор – Наталья Григорьева