Чем отличаются друг от друга «рыбий жир» и «рыбный жир»?

Многие помнят с детства не очень приятные ощущения во рту после того, как родители заставляли их выпивать распространённый в те времена «рыбий жир». Он являлся одним из самых полезных средств, укрепляющих здоровье ребёнка. Не все знают, что есть ещё и «рыбный жир». Оба вещества добывают из рыбного сырья: разных частей рыбы. Поэтому они имеют разные свойства и отличаются качеством влияния на наш организм. Давайте выясним, в чём их отличие и какой из них будет наиболее полезен для нашего здоровья.

Что представляет собой «рыбий жир»

«Рыбий жир» содержится в составе многих лекарственных средств и указан в аннотациях как liver oil, что переводится как «печёночный жир». Для его добычи используется печень жирных сортов рыб, обитающих в водоёмах с тёплой водой. Наиболее распространённые виды, пригодные для добычи «рыбьего жира», это:

• лосось;
•  сельдь;
•  треска;
•  скумбрия;
•  тунец;
•  анчоусы.

Чаще всего для этих целей используется печень трески, и тогда на выходе продукт различается по оттенкам. От этого зависит и его назначение:

1. Имеет белый цвет. Это медицинский жир высшего качества. Он прекрасно усваивается организмом. Добывается из свежей трески, недавно пойманной. Рыбу вскрывают, вынимают из неё печень. Потом обрабатывают горячим паром, чтобы собрать весь жир, отделившийся в процессе нагрева.
2. Имеет жёлтый либо красный цвет. Это пищевой жир, который тоже используют в медицине. Но он содержит небольшой процент Омега-3 и поэтому не такой полезный, как белый. Добывается после того, как бочка с уплотнённой в ней рыбой постоит несколько недель. Отделившийся за это время от рыбы жир сливают и упаковывают в оболочку из желатина.
3. Имеет бурый оттенок. Используется в промышленных целях и в качестве смазочных материалов. Есть его нельзя. Производство основано на вытапливании жирового компонента с помощью нагрева на большие температуры.

В чём его полезность

Содержит такие полезные вещества, как:

• кислоты: масляную, стеариновую, уксусную, арахидоновую и линолевую;
•  некоторую часть Омега-6, Омега-9 (олеиновая кислота), Омега-3;
•  микроэлементы: железо, цинк, бром, йод, калий, фосфор;
•  комплекс витаминов: А, D, Е, F.

Получается, что данный продукт в значительной степени содержит витамины и наиболее требуемые для жизнедеятельности человека кислоты: мононенасыщенные и насыщенные. А полиненасыщенные жирные кислоты – в меньшей степени.

К самым ценным свойствам этой пищевой добавки, широко используемой в здравоохранении, относят:

• улучшение памяти;
•  благотворное влияние на сердце и сосуды;
•  борьба со слабоумием;
•  предотвращение разрушений клеточных структур мозга;
•  используется в качестве профилактического средства для укрепления костно-мышечной системы;
•  помогает при лечении диабета, гипертонии, ожирения.

Чем он вреден

При всей своей полезности у добавки есть и существенный недостаток, который напрямую связан с тем, что печёнка способна аккумулировать вредные вещества. Следовательно, с рыбьим жиром в организм человека поступают не только нужные, но и нежелательные минералы, которые рыба получала при своей жизнедеятельности. Это некоторые промышленные отбросы и тяжёлые металлы, содержащиеся в среде её обитания.

Производители делают всё возможное, чтобы очистить продукт перед поступлением в продажу. Но этого бывает недостаточно, некоторая доля вредных веществ всё равно присутствует в продукте. Ещё один момент – в нём недостаточно кислот ПНЖК – Омега-3.

Область применения

Рыбий жир может навредить организму в случае, если принимать его долго. Но если курсы лечения не будут превышать 2 недель по 3-4 раза в год, то вредного воздействия можно избежать.

Кроме того, чтобы не нарушать пищеварения, не следует принимать продукт на голодный желудок. Способ приёма и дозы указаны в инструкции: обычная дневная норма приёма – 1 грамм, для лиц, занимающихся спортом, доза приёма может быть увеличена до 3 граммов в сутки.

Польза для спортсменов в следующем:

• ускоряет восстановительный процесс после больших тренировочных нагрузок;
•  улучшает метаболизм клеток организма;
•  понижает показатели стресса;
•  ускоряет усвоение таких микроэлементов, как кальций и фосфор;
•  повышает адаптогенность организма после спортивных тренировок.

Что такое «рыбный жир» и чем он полезен

Важной отличительной особенностью от «рыбьего жира» является то, что интересующие нас добавки получают из других частей рыбы. То есть «рыбный жир» добывается не из печёнки, а из частей рыбы, прилегающих к мышцам. Причём материал для жира берут у сортов рыб, обитающих в морских холодноводных водоёмах. Эта основная отличительная особенность в изготовлении жиров для препаратов делает «рыбный жир» безвредным для употребления. Установлено, что этот продукт:

• способствует освобождению тканей от свободных радикалов;
•  повышает иммунную защиту организма;
•  служит укреплению сосудистых стенок;
•  понижает уровень холестерина.

Другое различие между этими жирами отмечается в характере и проценте содержания важных микроэлементов, которые так необходимы для здоровья человека. Так как для изготовления этих продуктов используются разные виды рыбьего сырья, то и они своими составляющими имеют разные микроэлементы. «Рыбий» в основном состоит из витаминного комплекса. А у «рыбного» в большей степени присутствуют жирные кислоты (полиненасыщенные).

Самым важным по полезности свойством последнего продукта является содержание полиненасыщенных жирных кислот (сокращённо ПНЖК), к которым относится и Омега-3, помогающая ускорить метаболизм и похудеть. Не нужно думать, что волшебство случится само, потому что добавка будет работать только в комплексе со спортивными нагрузками и грамотно составленным рационом питания.

Какой жир из двух стоит выбирать

Теперь, зная всё об этих двух пищевых добавках и разобравшись в том, что представляет собой каждый из жиров и из чего производится, мы можем сделать логическое заключение, какой из них наиболее полезен.

Мы уже выяснили, что «рыбный жир» делается из самой рыбы, из жира возле мыщц. Поэтому он и считается более чистым качественным продуктом, чем «рыбий». И, следовательно, в прямом соотношении от стоимости сырья, из которого он добывается, сам «рыбный жир» – недешёвое средство.

Но процентное соотношение Омега-3 в нём намного больше, чем в «рыбьем». То есть это большое количество полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в таких видах рыбного сырья, как лососевые (сёмга, кита, нерка, кижуч, чавыча), сардины и скумбрия.

Тут следует заметить, что дефицит в организме человека Омега-3 (ПНЖК) может привести к:

• сухости кожных покровов;
•  безжизненности волос;
•  плохому сну;
•  ломкости ногтей;
•  быстрой утомляемости;
•  плохой концентрации внимания;
•  болезням мышц и суставов.

Таким образом, можно сделать вывод, что «рыбный жир» необходимо выбирать людям среднего и старшего возраста, так как он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, препятствует появлению холестериновых бляшек, а также поддерживает здоровье половых органов.

Опытные специалисты в области медицины и спортивного питания дают совет: если позволяют финансы, предпочтение в выборе следует отдавать приобретению именно пищевой добавки «рыбный жир». Хотя «рыбий жир» при спортивных нагрузках тоже является полезным.

Автор – Наталья Григорьева